Gedreht über drei Jahre, verbindet der Dokumentarfilm die Fäden zwischen der Wasserkrise in Kapstadt 2018 und den australischen Waldbränden 2019, die verheerenden Auswirkungen der Entwaldung im Amazonasgebiet und die irreversiblen Auswirkungen menschlichen Handelns auf die natürlichen Wasserressourcen in Florida, Mexiko und im amerikanischen Mittleren Westen. Day Zero zeigt, wie diese lokalen Desaster auf eine bevorstehende globale Katastrophe hinweisen und wie die Kombination von Klimawandel und Bevölkerungswachstums unsere Vorstellungen von und den Umgang mit Wasser in Frage stellen.